फोटो निबंध: “फटसींगु” – कारगिल का “चमत्कारी” खुबानी पेय

कारगिल में लोगों के लिए सेब नहीं, बल्कि खुबानी से बना पेय फटसींगु है, जो डॉक्टर की जरूरत से बचाता है (छायाकार – नासिर यूसुफी)

फटसींगु सूखे खुबानी को उबालकर बनाया जाता है। इसे एक मिट्टी के बर्तन में छान लिया जाता है, जहां इसे घर के ठंडे हिस्से में कई दिनों तक रखा जा सकता है (छायाकार – नासिर यूसुफी)

कारगिल शहर के बाहरी इलाके में एक नदी के किनारे के गांव हरदास के 65 वर्षीय किसान हाजी अब्दुल्ला कहते हैं – “मैं जब भी थका हुआ महसूस करता हूँ, तो इसका एक गिलास मुझे तरोताजा महसूस कराने के लिए काफी है” (छायाकार – नासिर यूसुफी)

यह खुबानी पेय को पारम्परिक रूप से, अपच से लेकर मूत्र संक्रमण और भूख न लगने तक जैसी अनेक बिमारियों के लिए रामबाण माना जाता है (छायाकार – नासिर यूसुफी)

कारगिल के प्रमुख खुबानी उत्पादक क्षेत्रों, हरदास और शिलाकचाय के गांवों में बहुत से बुजुर्ग लोग लंबी आयु और अच्छे स्वास्थ्य का श्रेय फटसींगु को देते हैं (छायाकार – नासिर यूसुफी)

हरदास के बारहवीं कक्षा के छात्र मोहम्मद इरफान सहित युवा पीढ़ी का मानना है कि यह पेय तुरंत ऊर्जा बढ़ाने वाला है और उनके मूड को बेहतर बनाता है (छायाकार – नासिर यूसुफी)

फटसींगु का सेवन आमतौर पर ऐसे ही किया जाता है, लेकिन कई लोग इसे जौ से बनी रोटी ‘पफा’ के साथ भी खाना पसंद करते हैं (छायाकार – नासिर यूसुफी)

फटसींगु रमज़ान के दिनों में इस धारणा के कारण लोकप्रिय है कि इसे सुबह-सुबह पीने से दिन भर के लिए पानी की प्यास बुझती है (छायाकार – नासिर यूसुफी)